炸蝦丸

做法:
去抖蝦殼後,挑去蝦腸
用1茶匙粟粉洗淨,抺乾把蝦拍成蝦茸打成蝦膠
把蝦膠放在粉,加入調味料勻用膠刮繼續拍打蝦膠至有彈性
麵包切成1/2厘米的方塊粒
蝦膠分成8-10粒,做成丸狀,粘上麵包粒
油燒熱,以慢火炸蝦丸約3-5分鐘及至金黃色即可

酸辣湯

材料:
豆腐 1/2 塊
竹筍 25克
冬姑 2隻
雲耳 2朵
雞蛋 2隻
水 650克
雞精 1/2粒

調味料
鹽 1/4 茶匙
糖 1/2 茶匙
老抽 2 茶匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
醋 1 1/2湯匙
辣椒油 1/2 茶匙

粟粉芡
粟粉 1 1/2湯匙
水 1 湯匙

做法:
1) 乾冬菇及雲耳用熱水浸軟
2) 豆腐,竹筍,冬菇及雲耳切絲
3) 水及雞精放入煮鍋內煮沸
4) 加入冬菇及雲耳,煮約3分鐘後加入豆腐及竹筍
5) 加入粟粉芡及調味料再煮10分鐘
6) 拌入蛋漿,即可

油豆腐粉絲湯

材料: (四人份量)
豆腐泡60克,粉絲50克(1扎),冬菇4隻,蝦乾20克,榨菜40克,薑茸2茶匙,清雞湯1升降或水1升加鹽適量)
調味:紹酒1湯匙,麻油1茶匙

做法:
1)將粉絲,蝦乾及冬菇分別浸軟.
2)粉絲沖洗乾淨切段,蝦乾切粒,冬菇切成小塊,榨菜洗乾淨切成小薄片.
3)將水(或上湯)煮沸,放入薑茸,蝦乾,豆腐泡,榨菜及冬菇煮5至10分鐘;再放入粉絲,紹酒及麻油煮至滾即成.(若以水作湯底可加適量鹽調味)

貼士:
豆腐泡是用黃豆製造的豆製品,含優質槙物蛋白質,亦有鈣,磷,鐵等微量元質.在日常膳食中用黃豆製品來取代部份動物肉類,有助降低膽固醇及防止血管硬化.但注意因為豆腐泡製造過程經油炸過程經油炸處理,脂肪含量較高.可先用熱水洗過,去掉部份油脂,並用煮湯時避免加入額外的食油.

<<時代>>不朽電影

《 俠 女 》 (A Touch of Zen)1971
被 譽 為 「 武 俠 片 大 師 」 的 胡 金 銓 ， 把 《 俠 女 》 一 拍 三 年 ， 被 視 為 他 的 畢 生 傑 作 。 故 事 由 徐 楓 飾 演 的 冷 冽 有 型 的 俠 女 ， 如 何 在 奸 佞 宦 官 追 擊 下 逃 生 及 復 仇 的 經 過 ， 卻 在 放 下 屠 刀 立 地 成 佛 的 警 語 中 結 束 。

《 霸 王 別 姬 》 （ Farewell My Concubine ）1993
京 劇 藝 人 程 蝶 衣 和 段 小 樓 從 1929 到 1984 年 之 間 所 發 展 的 一 段 複 雜 關 係 ， 把 藝 術 、 政 治 、 愛 情 、 性 別 等 問 題 連 結 一 起 。 已 故 張 國 榮 男 扮 女 更 是 驚 豔 。

《 重 慶 森 林 》1994
金 城 武 飾 演 的 失 戀 警 察 ， 在 尖 沙 嘴 重 慶 大 廈 內 邂 逅 林 青 霞 飾 演 的 毒 販 ； 而 在 快 餐 店 打 工 的 王 菲 ， 則 暗 戀 每 晚 來 買 消 夜 的 警 察 梁 朝 偉 。 《 時 代 》 當 年 影 評 ， 電 影 是 百 分 百 王 家 風 格 的 電 影 ， 捕 捉 了 90 年 代 的 眼 光 神 髓 。

《 醉 拳 二 》1994
黃 麒 英 父 子 由 北 方 購 藥 返 廣 州 ， 途 中 遇 上 英 國 人 搜 車 ， 成 龍 飾 演 的 黃 飛 鴻 ， 誤 打 誤 撞 換 走 英 人 搜 查 的 國 寶 玉 璽 ， 被 捲 入 英 人 和 當 地 武 館 的 紛 爭 ， 後 來 練 成 醉 拳 ， 奪 回 國 寶 。 《 時 代 》 說 是 成 龍 進 軍 荷 李 活 前 的 出 色 動 作 片 。

《 海 底 奇 兵 》（ Finding Nemo ） 2003
小 丑 魚 馬 倫 愛 子 Mo 仔 被 人 類 捉 了 ， 於 是 跟 有 短 暫 失 憶 的 老 友 多 莉 一 起 尋 找 Mo 仔 ， 途 中 驚 險 百 出 ， 但 結 識 到 大 班 魚 朋 友 ， 個 個 各 出 奇 招 ， 如 水 底 幻 想 曲 ， 夢 幻 瑰 奇 。

《 坎 大 哈 》（ Kandahar ）2001
原 是 阿 富 汗 難 民 的 加 拿 大 女 記 者 ， 收 到 故 鄉 妹 妹 來 信 說 對 生 活 非 常 絕 望 ， 想 自 尋 短 見 。 她 馬 上 穿 越 伊 朗 邊 境 當 年 她 逃 亡 的 路 ， 回 鄉 告 訴 妹 妹 要 堅 強 活 下 去 。

豪 情 蓋 天 （ Unforgiven ）1992
瘋 狂 殺 手 洗 心 革 面 退 隱 江 湖 多 年 後 ， 因 家 庭 生 計 每 下 愈 況 到 走 投 無 路 ， 為 了 一 宗 巨 額 懸 賞 金 的 案 件 重 出 江 湖 一 次 ， 希 望 領 賞 金 貼 補 家 用 。

《 變 形 人 魔 》 （ The Fly ）1986
一 名 研 究 「 生 物 分 解 傳 送 系 統 」 的 科 學 家 ， 以 自 己 做 實 驗 時 ， 無 意 中 被 一 隻 蒼 蠅 闖 入 ， 結 果 他 變 了 個 「 半 人 半 蠅 」 怪 物 。

《 無 主 之 城 》 （ City of God ）2002
巴 西 一 在 貧 民 區 長 大 的 童 黨 投 身 黑 道 ， 把 里 約 熱 內 盧 變 成 絕 望 危 城 。 男 主 角 卻 沒 有 隨 友 走 上 歧 途 ， 繼 續 追 求 攝 影 理 想 ， 並 以 鏡 頭 捕 捉 一 幕 幕 熱 血 暴 潮 。

《 尤 利 西 斯 的 凝 望 》（ Ulysses' Gaze ） 1995
故 事 講 流 亡 美 國 多 年 的 希 臘 導 演 回 祖 國 放 映 他 備 受 爭 議 的 一 部 影 片 ， 目 的 是 尋 找 一 部 失 落 多 年 、 據 說 是 電 影 藝 術 萌 芽 初 期 拍 攝 的 第 一 部 電 影 。

盜 亦 有 道 （ Goodfellas ）1990
布 魯 克 林 區 長 大 的 意 大 利 裔 美 國 男 孩 從 小 整 天 夢 想 成 為 黑 社 會 一 分 子 ， 長 大 後 如 願 以 償 ， 見 證 了 黑 社 會 勢 力 ， 也 見 證 到 了 許 多 可 怕 的 現 實 面 。

《 2020 》 （ Blade Runner ）1982
一 名 警 察 獲 派 殺 死 混 在 地 球 人 中 的 複 製 人 。 複 製 人 外 表 跟 人 類 一 模 一 樣 ， 但 體 能 和 智 能 可 能 遠 超 人 類 。

《 對 她 有 話 兒 》 （ Talk to Her ）2002
西 班 牙 導 演 艾 慕 杜 華 的 傑 作 ， 用 不 同 層 次 和 畫 面 把 男 人 的 愛 刻 畫 得 細 緻 動 人 。 男 作 家 的 愛 人 是 女 鬥 牛 勇 士 ， 男 護 士 的 愛 人 是 女 舞 蹈 學 生 ， 她 們 先 後 遇 意 外 重 傷 變 成 植 物 人 ， 兩 個 男 人 一 同 等 待 奇 。

《 危 險 人 物 》 （ Pulp Fiction ）1994
由 三 個 低 俗 故 事 拍 成 ， 故 事 似 乎 獨 立 ， 卻 有 連 貫 性 。 黑 幫 大 佬 派 手 下 陪 伴 他 妻 子 ， 後 來 她 吸 入 過 量 毒 品 昏 迷 不 醒 ， 嚇 得 手 下 手 忙 腳 亂 ， 引 出 多 線 的 發 展 。

十 誡 （ Dekalog ）1989
居 住 在 華 沙 公 寓 人 們 的 生 活 故 事 ， 主 要 關 注 人 們 道 德 和 倫 理 方 面 的 困 惑 ， 帶 出 聖 經 《 十 誡 》 與 當 代 生 活 的 矛 盾 ， 使 人 們 不 知 如 何 選 擇 。

《 E.T. 外 星 人 》 （ ET ）1982
E.T 來 到 地 球 ， 跟 一 名 小 男 孩 建 立 了 真 摯 的 友 情 。 E.T 最 後 受 到 同 伴 召 喚 ， 返 回 外 太 空 前 讓 孩 子 們 的 單 車 飛 了 起 來 。

《 魔 戒 三 部 曲 》 （ The Lord of The Rings ） 2001-03
一 隻 魔 戒 能 統 領 其 他 魔 戒 ， 魔 戒 聚 齊 就 能 統 治 所 有 黑 暗 力 量 ， 幾 經 波 折 ， 佛 羅 多 始 知 道 要 攜 帶 魔 戒 深 入 魔 王 領 土 ， 才 能 在 末 日 火 山 摧 毀 邪 惡 根 源 。

《 舒 特 拉 的 名 單 》 （ Schindler's List ） 1993
二 次 大 戰 ， 德 籍 商 人 舒 特 拉 游 說 納 粹 德 軍 讓 他 將 僱 用 猶 太 人 的 工 廠 遷 到 捷 克 ， 並 開 始 制 訂 一 份 猶 太 工 人 名 單 ， 名 單 上 的 人 可 隨 他 離 開 波 蘭 ， 逃 過 大 屠 殺 浩 劫 。

柏 林 蒼 穹 下 （ Wings of Desire ） 1987
兩 個 天 使 守 護 柏 林 ， 但 無 法 與 人 交 流 ， 只 有 其 他 天 使 和 孩 子 可 以 看 到 他 們 。 其 中 一 個 天 使 愛 上 馬 戲 團 女 演 員 ， 決 定 要 變 成 一 個 凡 人 ， 分 擔 她 的 痛 苦 。

《 狂 牛 》 （ Raging Bull ） 1980
拳 壇 上 所 向 披 靡 的 拳 王 ， 一 向 自 大 、 狂 妄 、 目 空 一 切 ， 晚 年 更 變 得 疑 心 重 及 潦 倒 。 《 時 代 》 周 刊 指 《 狂 牛 》 一 片 ， 讓 羅 拔 迪 尼 路 盡 顯 他 的 火 爆 藝 術 。

經典電影

《 教 父 》 一 、 二 集 （ Godfather I & II ） 1972 、 1974
黑 手 黨 首 領 不 願 跟 別 的 幫 派 合 謀 販 毒 ， 家 族 遭 狙 殺 。 他 某 日 在 家 逝 世 ， 三 名 兒 子 返 美 接 掌 父 業 ， 成 為 黑 手 黨 教 父 。 《 時 代 》 說 ， 馬 龍 白 蘭 度 演 教 父 ， 最 大 毛 病 是 要 靠 提 詞 卡 讀 台 詞 。


《 唐 人 街 》 (Chinatown) 1974
奧 斯 卡 電 影 《 鋼 琴 戰 曲 》 的 波 蘭 裔 名 導 波 蘭 斯 基 早 年 作 品 ， 講 一 名 私 家 偵 探 為 一 名 貴 婦 偵 查 她 丈 夫 外 遇 ， 不 料 捲 入 一 宗 複 雜 的 財 閥 陰 謀 和 亂 倫 慘 劇 。 《 唐 人 街 》 令 波 蘭 斯 基 殺 入 荷 李 活 ， 但 他 後 因 強 姦 罪 逃 離 美 國 。


《 星 球 大 戰 》 (Star Wars)1977
銀 河 帝 國 的 各 星 系 居 民 飽 受 暴 政 之 苦 ， 組 成 同 盟 軍 反 抗 。 麗 亞 公 主 潛 入 帝 國 基 地 ， 偷 走 了 秘 密 武 器 後 被 捕 。 年 輕 人 盧 克 與 其 他 人 一 起 展 開 營 救 公 主 行 動 。 到 今 天 ， 《 星 戰 熱 潮 》 未 過 。


《 四 百 擊 》 (The 400 Blows) 1959
一 名 巴 黎 少 年 ， 無 法 忍 受 學 校 、 家 庭 、 社 會 的 重 壓 ， 走 上 叛 逆 的 道 路 ， 尋 找 自 由 ， 跑 到 茫 然 孤 寂 的 海 邊 … … 。 杜 魯 福 (Francois Truffaut) 掀 起 法 國 新 浪 潮 作 品 第 一 擊 ， 講 人 們 盡 力 面 對 冷 酷 人 生 。


《 奇 愛 博 士 》 (Dr. Strangelove: or How I Learned to Stop Worrying and Love the Bomb) 1964
一 位 瘋 狂 美 國 將 軍 懷 疑 共 產 黨 陰 謀 襲 美 ， 下 令 核 武 攻 擊 蘇 聯 。 蘇 聯 威 脅 按 下 「 末 日 裝 置 」 。


東 京 物 語 （ Tokyo Story ） 1953
鄉 下 老 夫 婦 到 東 京 探 望 已 成 家 的 子 女 ， 但 孩 子 們 冷 淡 又 自 私 ， 兩 老 變 人 球 ， 反 而 守 寡 媳 婦 更 有 情 義 ， 凸 顯 兩 代 之 間 的 緊 張 關 係 。


大 國 民 （ Citizen Kane ） 1941
報 業 大 亨 凱 恩 逝 世 ， 遺 言 是 「 rosebud 」 。 一 名 記 者 走 訪 大 亨 家 人 朋 友 同 事 ， 大 家 追 憶 凱 恩 生 前 事 ， 但 謎 始 終 解 不 開 ， 燒 遺 物 時 卻 意 外 分 曉 。


《 八 部 半 》 (8 1/2) 1963
一 名 導 演 駕 車 ， 注 視 車 窗 外 產 生 幻 覺 ： 軀 體 化 做 一 股 蒸 氣 逸 出 車 外 ， 在 大 地 與 天 空 之 間 翱 翔 ， 意 大 利 名 導 費 里 尼 探 索 空 虛 人 生 的 風 格 。


慾 望 號 街 車 （ A Streetcar Named Desire ） 1951
教 師 白 蘭 琪 因 勾 引 男 學 生 ， 被 迫 離 開 家 鄉 往 投 靠 妹 妹 ， 跟 粗 野 妹 夫 似 水 火 不 容 又 有 點 微 妙 ， 結 果 妹 妹 入 院 分 娩 時 ， 妹 夫 強 姦 了 白 蘭 琪 。


金 剛 （ King Kong ） 1933
被 人 從 荒 島 帶 到 紐 約 的 巨 型 大 猩 猩 「 金 剛 」 ， 情 迷 貌 似 天 仙 的 女 主 角 ， 不 顧 一 切 要 保 護 佳 人 ， 紐 約 大 亂 ， 最 後 遭 人 類 的 先 進 武 器 擊 斃 。


《 的 士 司 機 》 (Taxi Driver) 1976
羅 拔 迪 尼 路 飾 演 的 退 休 軍 人 ， 在 紐 約 當 夜 更 的 士 司 機 ， 有 暴 力 傾 向 的 他 厭 惡 墮 落 的 生 活 ， 計 劃 殺 死 街 頭 上 他 極 憎 恨 的 「 垃 圾 」 ， 整 套 片 火 爆 。


《 用 心 棒 》 (Yojimbo) 1961
日 本 名 導 演 黑 澤 明 傑 作 ， 三 船 敏 郎 飾 演 的 武 士 來 到 一 個 農 莊 ， 見 兩 大 幫 派 整 天 互 鬥 ， 於 是 分 頭 向 兩 方 做 說 客 ， 發 揮 淋 離 盡 致 的 武 士 道 精 神 。


It's a Wonderful Life 　 1946
一 生 樂 於 助 人 的 喬 治 陷 入 困 境 ， 跳 橋 自 殺 ， 卻 意 外 救 了 自 己 的 守 護 天 使 ， 天 使 讓 他 親 眼 看 看 ， 如 果 他 沒 出 生 ， 家 人 朋 友 和 小 鎮 會 怎 樣 。


城 市 之 光 （ City Lights ） 1931
流 浪 漢 戀 上 窮 家 盲 女 ， 被 盲 女 誤 會 是 百 萬 富 翁 。 他 不 想 心 上 人 失 望 兼 想 治 好 她 眼 疾 ， 拚 命 賺 錢 ， 參 加 拳 賽 、 在 夜 店 做 打 手 ， 終 得 到 真 愛 。


《 雌 雄 大 盜 》 （ Bonnie and Clyde ） 1967
在 1930 年 代 美 國 經 濟 大 蕭 條 ， 女 侍 應 邦 妮 看 上 了 想 偷 母 親 汽 車 的 克 萊 德 ， 攜 手 展 開 搶 劫 之 旅 。 亡 命 鴛 鴦 最 後 中 了 警 方 圈 套 ， 被 亂 槍 擊 斃 。


《 觸 目 驚 心 》 (Psycho) 1960
一 名 捲 公 款 而 逃 的 女 郎 ， 在 汽 車 旅 館 投 宿 ， 在 浴 室 中 遭 精 神 分 裂 狂 人 殺 死 ， 尖 呼 狂 叫 。 《 觸 目 驚 心 》 是 希 治 閣 典 型 令 人 驚 喜 交 集 的 恐 怖 片 。


北 非 諜 影 （ Casablanca ） 1942
二 戰 時 里 克 在 摩 洛 哥 經 營 人 氣 夜 店 ， 再 遇 背 棄 他 的 舊 情 人 ， 愛 火 重 燃 準 備 私 奔 ， 但 最 終 捨 己 ， 讓 她 與 地 下 組 織 領 袖 丈 夫 逃 往 安 全 國 家 。


大 都 會 （ Metropolis ） 1927
2026 年 大 都 會 貧 富 懸 殊 。 漂 亮 的 瑪 麗 亞 想 幫 工 人 反 抗 ， 市 長 設 法 阻 止 ， 造 出 跟 她 一 樣 的 機 械 人 擾 亂 視 聽 。 工 人 起 義 ， 全 市 大 亂 。

<<蘋果日報>>-230505

Unicorn - Lyrics

When I was growing up my best friend was a unicorn
The others smiled at me and called me crazy
But I was not upset by knowing I did not conform
I always thought their seeing must be hazy.
The unicorn and I would while away the hours
Playing, dancing and romancing in the wild flowers
And we¡¦d sing

(chorus)
Seeing is believing in the things you see
Loving is believing in the ones you love.
Seeing is believing in the things you see
Loving is believing in the ones you love.

When I was seventeen my best friend was the northern star
The others asked why I was always dreaming
When I did not reply I found my thoughts were very far
Away from daily hurts and fears and scheming.
The northern star and I would share our dreams together
Laughing, sighing, sometimes crying, in all kinds of weather
And we¡¦d sing

(chorus)

And now that I am grown, my best friend lives inside of me
The others smile at me and call me crazy
But I am not upset, for long ago I found the key
I¡¦ve always known their seeing must be hazy.
My friend inside and I would while away the hours
Playing, dancing and romancing in the wild flowers
And we¡¦d sing

(chorus x2)

Refer

涼伴粉皮

正!

材料:
天津粉皮(1包-25克)
甘筍1小根
沙葛1/4杯
蒜少許
芫茜少許
天然醬油3湯匙
檸檬汁1個
小青瓜1條
芝麻1/4杯
蜜糖1湯匙
水適量

製法:
1.青瓜,甘筍,1沙葛洗淨切絲,均勻擺放盤中
2.以鍋燒滾水,放入粉皮煮5至8分鐘至軟,撈出過冷水,再撈出停水放於盤中
3.將芝麻炒香
4.和其他材料一齊在攪伴機中打成醬汁,均勻淋在粉皮中拌合即可.

資料提供:基督復臨安息日會北角健康教育中心
來自: 都市日報 041104

點解個名咁衰?

呵!我係肥健!呢個係第四個blog,之前果d分別係我o既日記,技術記錄(電腦),醫療文章.

點解呢個題目會叫做雞毛蒜皮?全因呢個blog真係俾我用o黎記埋d不能歸予以上三類o既文章.既唔係我o既心情日記,又唔係電腦技術,更唔係同醫療有關o既野,故總稱為雞毛蒜皮也.

明白未?換言之,呢版野全係我個人記事,並非有甚麼要當眾發現的東西.